Diétás zöldséges ételek

A főtt sonkát és az apró kockára vágott vöröshagymát dinszteljük meg az olajban.
Nyomjuk hozzá a fokhagymát, majd adjuk hozzá a spenótot, és olvasszuk fel (közben kevergessük meg).
 A tojást 8 evőkanál zabpehellyel és a reszelt sajttal verjük habosra, öntsük a spenótra,
és az egészet ízesítsük sóval, borssal, szerecsendióval.
Egy sütőlapot béleljünk ki sütőpapírral, szórjuk meg a maradék zabpehellyel és simítsuk rá a spenótos masszát.
Előmelegített sütoben, 200 °C-on süssük kb. 30 percig.
Közben  ízesítsük be az almaecetet sóval és bazsalikommal (ha szükséges, akkor édesítőszerrel is), majd ebbe forgassuk bele a karikákra szeletelt paradicsomokat.
Tálalás előtt a lecsepegtetett paradicsomkarikákkal rakjuk körbe a tányérokat,
és az így elkészített „fészekbe” adagoljuk a sült spenótot.